Paté de campaña con pechugas de Becada.

Receta inspirada en los populares patés de campaña publicados en YouTube.

1,5 kg de pechugas de becada.

200 gr. De foie de pato.

50 gr. de tocino de jamón

Pimienta, nuez moscada,hierbas provenzales y romero.

Vino tinto y verdura pochada. Cebolla, tomate y ajo.

Cocer las pechugas y desmenuzar.

Pochar las verduras.

Picar la carne menuda y el tocino. Freir tocino y añadir el foie al final.

Mezclar ingredientes. Verdura, carne, grasa tocino y foie. Añadir las hierbas y el vino.

Llenar los los tarros de cristal y terminar los tarros con otro poco más de vino, hierbas o pimienta por encima.

Cocer los tarros en hoya presión 20 min para hacer la conserva.

Dejar enfriar y listo para comer.

 

 

Pechugas de becada
Pechugas cocidas
Carne desmenuzada.
Tocino frito.
Freir tocino y foie
Tocino ibérico + tocino de jamón.
Vino tinto al gusto.
Terminación al vino tinto y a las finas hierbas.
Llenar los tarros
Terminación al natural y a la pimienta.
Mezclar ingredientes, llenar tarros.
Conserva terminada
Paté de campaña con becada.
Becada. Scolopax Rustícola.

2 comentarios

Responder a fernandoarteynatura Cancelar respuesta

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s